veggie, vegetarier, die seite für vegetarier und solche, die es werden, oder sich einfach nur informieren wollen
 
 


 
 

 

Veggie's Homepage - Die Seite speziell für Vegetarier! Für Vegetarier und die, die es werden - oder sich einfach nur informieren wollen!

Cesars Grill

Unsere Nahrung, Unser Schicksal
von Dr. M.O. Bruker

Zucker, Zucker
von Dr. M.O. Bruker

Allergien müssen nicht sein
von Dr. M.O. Bruker

Erkältungen müssen nicht sein
von Dr. M.O. Bruker

Gesundheit

Vorteile des Vegetarismus | Protein | Cholesterin/Herz | Kinder | Milch | Geflügel | Vitamin B12

Vitamin B12

Vegetarische Nahrungsmittel sind die gesündesten. Im Vergleich zu Fleischessern leben Vegetarier länger, erkranken seltener ernsthaft, haben weniger Herz- und Krebs- erkrankungen und tragen ein niedrigeres Herzinfarkt-Risiko. Vegetarische Gerichte bieten eine adäquate Zufuhr aller notwendigen Nährstoffe - mit der möglichen Ausnahme von B12. B12 ist wichtig für den Aufbau der roten Blutkörper und für die Funktion des Nervensystems. Ein B12-Mangel ist jedoch sehr selten. Der Körper hat in der Regel stets einen jahrelangen Vorrat angesammelt.

B12 wird weder von Tieren noch von Pflanzen produziert. Es wird nur von Mikroorganismen, wie Bakterien und Algen, hergestellt. Einige B12-produzierende Organismen können auf Pflanzen erhalten bleiben und kleinere Mengen des Vitamins produzieren. Traditionelles asiatisches Miso, eine Soja-Paste, und Tempeh, das aus Sojabohnen hergestellt wird, enthalten enorme Mengen des Vitamins, weil bei der Herstellung dieser Produkte Mikroorganismen zur Gärung verwendet werden. Aber verbesserte Hygiene und moderne Herstellungsmethoden haben diese traditionellen Quellen aus dem Nahrungsmittelangebot der industrialisierten Länder fast eliminiert. Die Haupt-B12-Quelle für Fleischesser besteht in den Bakterien, die in den Verdauungsorganen der Tiere leben, die verzehrt werden. Von den Verdauungsorganen aus gelangt B12 dann in die Muskeln, andere Organe und die Milch.

Wer keine tierischen Produkte zu sich nimmt, sollte besonderes Augenmerk auf eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B12 legen. In der Regel sind alle herkömmlichen Multivitamin-Tabletten und viele Lebensmittel mit B12 angereichert. Viele Frühstücksflocken und Müsli sowie manche Bier-Hefen sind mit B12 angereichert. B12 steht u. U. auch unter dem chemischen Namen cyanocobalamin auf den Etiketten der Vitamine oder den Zutatenlisten von Nahrungsmitteln. 1984 empfahl die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine tägliche Aufnahme von 5 Mikrogramm. Die amerikanische Gesundheitsbehörde empfiehlt 2 Mikrogramm. Sieht man heute (1998) auf einigen Zerealien-Verpackungen nach, so wird eine Aufnahme von einem Mikrogramm empfohlen, was nach der Meinung einiger Experten ausreichend ist. Es gibt keine bekannten Risiken einer Überdosierung von B12, jedoch sind hohe Dosen weder notwendig noch werden sie empfohlen. Vitamin B12-Mangel entsteht weniger durch einen wirklichen Mangel in der Nahrung, sondern vielmehr durch die Unfähigkeit, das Vitamin im Körper aufnehmen und absorbieren zu können. Die Ursache dafür liegt in dem Fehlen einer chemischen Substanz im Körper, die intrinsic factor genannt wird. Ärzte können sehr leicht testen, ob eine Person B12 normal absorbieren kann. Eine solche Unfähigkeit kann leicht vom Arzt festgestellt werden; besteht sie, nützt auch die Aufnahme einer größeren Menge des Vitamins über die Nahrung nichts. Das Vitamin muß dann per Injektion zugeführt werden.

 

 

 
Home | Berühmte Vegetarier | Sexy Vegetarier | Gesundheit | Rezepte | Vegetarische Restaurants | Internationale News | Weltreligionen | Argumente | Dr. Bruker | BSE | Links | Umfragen | Veggie Singlebörse | Klima | Blumensprache | Kontakt | Gästebuch | Veranstaltungen
disclaimer  VeggieConnection.com

www.ebay.de
eBay ist der weltweit grösste Online-Marktplatz auf dem jeder praktisch alles kaufen und verkaufen kann! Handeln Sie mit über 65 Millionen Menschen weltweit! Stöbern Sie in über 10 Millionen Angeboten! eBay.de bietet Ihnen mit über 1,5 Millionen Artikeln das Beste aus deutschen und internationalen Angeboten.