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Veggie's Homepage - Die Seite speziell für Vegetarier! Für Vegetarier und die, die es werden - oder sich einfach nur informieren wollen!

Cesars Grill

Unsere Nahrung, Unser Schicksal
von Dr. M.O. Bruker

Zucker, Zucker
von Dr. M.O. Bruker

Allergien müssen nicht sein
von Dr. M.O. Bruker

Erkältungen müssen nicht sein
von Dr. M.O. Bruker

Gesundheit

Vorteile des Vegetarismus | Protein | Cholesterin/Herz | Kinder | Milch | Geflügel | Vitamin B12

Protein:

Kann die vegane, also streng vegetarische Ernährung in ausreichendem Maße Proteine für einen rundum gesunden Menschen liefern ? Diese Frage wird wieder und wieder gestellt, obwohl sie bereits vor drei Jahrzehnten in einer Studie von Hardinge and Stare mit einem "JA" beantwortet wurde. (1) Diese Frage bleibt jedoch im großen und ganzen bestehen, weil tierische Erzeugnisse (Fleisch, Milch, Käse und Eier) vor allem von den Industrien, die diese produzieren und verkaufen, als beste Proteinquelle propagiert werden. In bezug auf die Ernährung ist diese Annahme falsch und kann sogar zu Schäden führen, wie eine kurze Studie zu den Fakten über Pflanzenproteine und Ernährung zeigt.

Hülsenfrüchte

 

Sojabohnensprossen
Tofu
Sojabohnen
Linsen
Erbsen
Kidney Bohnen
Brechbohnen
Limabohnen
Kichererbsen

54%
43%
35%
29%
28%
26%
26%
26%
23%

 

 

Gemüse

 

Spinat
Brunnenkresse
Blattkohl
Brokkoli
Rosenkohl
Blumenkohl
Senfblätter
Champignons
Kopfsalat
grüne Erbsen
Zucchini
Salatgurke
grüner Paprika
Artischocke
Kohl
Auberginen
Tomaten
Zwiebeln
Rote Beete
Kartoffeln

49%
56%
45%
45%
44%
40%
39%
38%
34%
30%
28%
24%
22%
22%
22%
21%
18%
16%
15%
11%

 

 

Getreide

 

Weizenkeime
Roggen
Weizen
Wildreis
Buchweizen
Hafer
Hirse
Gerste
brauner Reis

31%
20%
17%
16%
15%
15%
12%
11%
8%

 

 

Obst

 

Zitronen
Honigmelone
Erdbeeren
Orangen
Trauben
Wassermelone
Mandarine
Papaya
Pfirsich
Birne
Banane
Grapefruit
Ananas
Apfel

16%
10%
8%
8%
8%
8%
7%
6%
6%
5%
5%
5%
3%
1%

 

 

Nüsse und Samen

 

Kürbiskerne
Erdnüsse
Sonnenblumenkerne
Sesamsaat
Mandeln
Caschewkerne
Haselnüsse

18%
17%
13%
13%
12%
12%
8%


 

 
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