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Milch
Von vielen Milchprodukten denken die Leute, sie seien ein Pfeiler
der Ernährung, stattdessen sind sie weder notwendig noch stellen
sie einen wünschenswerten Bestandteil einer gesunden menschlichen
Ernährung dar. Für diejenigen, die Fleisch aus ethischen und/oder
gesund heitlichen Gründen vermeiden wollen, stellen Milchprodukte
einen schwachen Ersatz dar. Kuhvollmilch beispielsweise ist zwar
geeignet für die Ernährungsbedürfnisse von Kälbern, die ihr Gewicht
in nur 47 Tagen verdoppeln, bei denen vier gesunde Mägen wachsen
und die innerhalb eines Jahres 150 Kilogramm wiegen. Menschliche
Babies hingegen benötigen 180 Tage, um ihr Gewicht zu verdoppeln.
Kuhmilch enthält etwa dreimal soviel Eiweiß wie Muttermilch und
fast 50 Prozent mehr Fett. Ganz im Gegensatz zur schlauen Werbung
der Milchindustrie, ist es ganz und gar nicht "natürlich", Kuhmilch
zu trinken. Keine andere Spezies trinkt nach Ablauf der Kleinkind-Phase
noch Milch, und es gibt keine Spezies, die die Milch einer anderen
Spezies trinkt, außer Hauskatzen und -hunden vielleicht, denen man
dies angewöhnt hat. Ab dem vierten Lebensjahr entwickeln die meisten
Menschen eine Laktose- Unverträglichkeit, also die Unfähigkeit,
die Kohlenhydrat- Laktose aus der Milch zu verdauen, denn ab diesem
Zeitpunkt synthetisieren sie das Verdauungsenzym Laktase nicht mehr.
Milchprodukte über die Kleinkindzeit hinaus zu sich zu nehmen, kann
Durchfall, Blähungen und Krämpfe verursachen.
Zusätzlich dazu, daß es sich um unnatürliche Nahrung für den Menschen
handelt, ist Kuhmilch, und sind auch andere Milchprodukte, ungesund.
Der Arzt John A. McDougall, bezeichnet Milchprodukte als "flüssiges
Fleisch", da ihre Nährwerte sich sosehr ähneln. Weil sie reich an
Fett und Cholesterin sind, tragen Milchprodukte, also auch Käse,
Milch, Butter, Sahne, Joghurt und Molke, welche man in vielen Margarinen
und kommerziellen Backwaren findet, zur Entstehung von Herzerkrankungen,
bestimmten Krebsarten und Schlaganfällen bei, den drei tödlichsten
Bedrohungen in den USA, und sind auch beteiligt an der Entstehung
von Osteoporose, wie Studien wiederholt gezeigt haben. Unter Osteoporose
versteht man einen Knochenschwund aufgrund von Calcium- Resorption,
die, entgegegen dem, was die Milchindustrie uns glauben machen will,
nicht gestoppt oder verhindert wird durch eine Erhöhung der Calciumaufnahme
sondern vielmehr durch eine erhebliche Verringerung des Proteinkonsums.
Nahrungsmittel mit einem hohen Protein-Anteil wie beispielsweise
Fleisch, Eier oder Milchprodukte, waschen Calcium aus dem Körper,
wenn überschüssiges Protein von der Leber verarbeitet wird und durch
die Nieren wandert, was die Nieren stärker arbeiten läßt und einen
Mineralstoffverlust wie z.B. den von Calcium verursacht. In Völkern,
die wenig oder gar keine Milchprodukte oder tierisches Eiweiß konsumieren,
gibt es nur sehr wenige Fälle von Osteoporose. Außerdem bemerkt
Dr. McDougall: "Ein Calcium- Mangel, der verursacht wurde durch
eine zu geringe Menge an Calcium in der Nahrung ist beim Menschen
nicht bekannt." Andere Erkrankungen treten eher bei denen auf, die
wesentliche Mengen an Milchprodukten zu sich nehmen, als bei Veganern.
Neunzig Prozent der Asthma- Patienten, die auf eine vollständig
vegetarische Diät gesetzt wurden (also ohne Fleisch, Eier oder Milchprodukte),
konnten erhebliche Verbesserungen vermerken, sowohl was die Häufigkeit
als auch was die Schwere ihrer Anfälle angeht. Milchprodukte sind
auch der Hauptgrund für Lebensmittelallergien und wurden bereits
in Zusammenhang gebracht mit kongestiver Herzinsuffizienz, Tetanie
bei Neugeborenen, Vergrößerung der Mandeln, ulzeröse Kolitis, Hodgkin-
Krankheit und Probleme des Atmungssystems, der Haut, des Magen-Darm-Traktes
sowie Verhaltensprobleme.
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