Gesundheit
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Cholesterin/Herz:
Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen in Deutschland an der Spitze
der Todesursachenstatistiken. Da wir heutzutage wissen, was einen
Herzinfarkt verursacht, können Menschen, die Herzanfälle bekommen,
oft zu hohe Cholesterinwerte haben. Viele rauchen außerdem und haben
einen hohen Blutdruck. Hat man diese Ursachen unter Kontrolle, werden
Herzinfarkte zur Mangelware.
Pflanzliche Nahrung enthält kein Cholesterin, während Fleisch,
Eier und Milchprodukte große Mengen an Cholesterin, gesättigten
Fettsäuren und konzentrierten Proteinen enthalten, die allesamt
schädlich sind. Außerdem hilft der hohe Ballaststoffgehalt pflanzlicher
Nahrung dabei, überschüssiges Cholesterin aus dem Verdauungstrakt
"auszuspülen".
Dank der eifrigen Bemühungen der Fleisch-, Milch- und Eierindustrie
glauben viele Menschen immer noch, daß tierische Lebensmittel für
die Erhaltung der Gesundheit notwendig seien. In Wahrheit aber verursachen
unsere Fleischeßgewohnheiten schwerwiegende und ganz unnötige Gesundheitskrisen.
Nach Angaben des Fachjournals der amerikanischen Vereinigung der
Mediziner, The Jorunal of the American Medical Association, kann
eine vegetarische Ernährung 97 Prozent aller Herzverschlüsse verhindern.
Eine der umfassendsten Studien über den Zusammenhang von Lebenswandel
und Gesundheit ergab, daß die Sterberate im Falle von Herzerkrankungen
bei Lakto-Ovo-Vegetariern nur ein Drittel der Rate von Fleischessern
beträgt; für reine Vegetarier, also Veganer, lag sie bei nur einem
Zehntel. Geben Sie sich nicht mit Halbheiten zufrieden: sonst sind
Sie nur halb so gesund wie Sie es sein könnten. Es ist niemals zu
spät, falsche Gewohnheiten abzulegen und etwas für die eigene Gesundheit
zu tun. Vergessen Sie beim Frühstück Speck und Eier und genießen
Sie Haferflocken, Cerealien und frische Früchte. Verzichten Sie
auf Fleisch beim Mittagessen und essen Sie stattdessen Salate, Gemüseeintopf
oder "Burger" und "Hot Dogs" auf Tofu-Basis. Bereiten Sie abends
Ihre Spaghetti mit einer Tomaten- statt mit Fleischsoße, machen
Sie mexikanische Burritos mit Bohnen statt mit Fleisch oder versuchen
Sie mal eine Gemüse- Lasagne mit Tofu statt mit Käse. Eigentlich
kann jedes Gericht, das auf Fleisch basiert, auch mit Gemüse oder
einem Fleischersatz aus Soja zubereitet werden. Und versuchen Sie
mal eine Eiscreme auf Tofu- Basis (Tofutti) oder andere milchfreie
Desserts wie z. B. Soja-Pudding. Sie wollen ausgehen? Chinesische
und indische Lokale bieten zahlreiche vegetarische Gerichte an.
Fragen Sie in einem Restaurant nach einem Gericht mit Ofenkartoffel
oder Reis oder versuchen Sie mal die Salatbar (beachten Sie die
fetthaltigen Dressings). Bestellen Sie Pizza mit einer Menge Gemüse,
jedoch ohne Käse; Sie werden überrascht sein, wieviel mehr Geschmack
das hat. Seien Sie kreativ! Fleischlose Gerichte können genauso
schmackhaft wie gesund sein.
Herzanfälle vermeiden
Werden Sie ein vegetarischer Gourmet. Wählen Sie Bohnen, Körner,
Gemüse und Früchte. Meiden Sie Fleisch, Fisch und Käse. Achten Sie
bei Ihrer Ernährung auf ballaststoffreiche Nahrungsmittel. Vollkornbrot
und -reis, Flocken und Gemüüüse liefern Ballaststoffe, die dazu
beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Meiden Sie Milchprodukte;
sie enthalten Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Calcium ist
auch in Gemüse, Nüssen und Bohnen enthalten. Meiden Sie auch den
Genuß von Tabak. Rauchen fördert Arteriosklerose und entzieht Ihrem
Körper Sauerstoff. Lassen Sie Ihren Blutdruck und Cholesterinspiegel
regelmäßig überprüfen. Verzichten Sie auf übermäßigen Konsum von
Salz. Beachten Sie Packungsaufschriften hinsichtlich des Natrium
gehaltes von Lebensmitteln. Treiben Sie regelmäßig Sport. Laufen,
Radfahren, Tennis und jede andere Aktivität, die ihre Herzfrequenz
erhöht, ist nützlich.
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