Gesund
durch richtige Ernährung von
Dr.
M. O. Bruker
Dr. M. O. Bruker (1909-2001)
Jahrgang 1909
Arzt für Innere Medizin
60 Jahre ärztlich tätig, 45 Jahre als Leiter biologischer
Krankenhäuser |
 |
Gesundheit | Krankheitsursachen
| Ernährungslehre | Krankmacher
| Fett | Eiweiß
| Tips/Frischkornbrei
Tips für die richtige Ernährung
Eine gesunde Ernährung läßt sich in folgenden Punkten kurz
zusammenfassen: Vier Dinge sind zu meiden und vier andere
sollten täglich gegessen werden.
Die vier zu meidenden Speisen sind:
Auszugsmehlprodukte
alle Fabrikzuckerarten
alle raffinierten Fette (Margarinen, gewöhnliche Öle)
Für Magen-, Darm-, Leber- und Gallenempfindliche: alle Säfte
aus Obst und Gemüse, gleichgültig, ob selbst hergestellt oder
gekauft.
Die Speisen, die täglich gegessen werden sollten, sind:
Vollkornbrote, möglichst viele verschiedene Sorten
täglich drei Eßlöffel Getreide in Form eines Frischkorngerichtes
(siehe Rezept)
eine Frischkostbeilage, bestehend aus rohem Obst und Salaten
aus rohen Gemüsen
naturbelassene Fette, das heißt Butter, Sahne und unraffinierte
kaltgepreßte Öle.
Alle übrigen nicht erwähnten Speisen können täglich genossen
werden.
Rezept des Frischkorngerichts nach Prof. Kollath
Der Frischkornbrei wird aus Roggen oder Weizen oder aus einer
beliebigen Getreideart oder Getreidemischung hergestellt.
Dazu werden drei Eßlöffel (etwa 60 g) Getreide in einer Getreidemühle,
in einem Mixapparat oder eine Kaffeemühle grob geschrotet.
Das Mahlen muß jedesmal frisch vor der Zubereitung vorgenommen
werden. Nicht auf Vorrat mahlen! Dabei spielt es keine Rolle,
ob die Getreidemühle mit Mahlsteinen oder einem Stahlmahlwerk
arbeitet.
Das gemahlene Getreide wird mit ungekochtem, kaltem Leitungswasser
zu einem Brei gerührt und fünf bis zwölf Stunden stehen gelassen.
Die Wassermenge ist so berechnet, daß nach Quellung nichts
weggegeossen zu werden braucht. Nach fünf bis zwölf Stunden
wird dieser Brei tischfertig gemacht durch Zusatz von frischem
Obst (je nach Jahreszeit), Zitronensaft, evtl. gegentlich
einen Teelöffel Honig, einen Eßlöffel Sahne und geriebenen
Nüssen. Solange verfügbar, sollte man immer einen Apfel hineinreiben
und sogleich untermischen, bevor er braun wird. Der geriebene
Apfel macht den Frischkornbrei luftig und wohlschmeckend.
Es ist ohne Belang, zu welcher Tageszeit dieses Gericht genossen
wird.
Gesundheit | Krankheitsursachen
| Ernährungslehre | Krankmacher
| Fett | Eiweiß
| Tips/Frischkornbrei
|
